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最高級の神戸牛と短角牛のみを使用したステーキ。最高の状態のものを厳選して競り落とし、数週間熟成させて極限まで旨味を引き出した後にこだわりの紀州備長炭を使用して焼き上げます。

超希少部位の神戸牛フィレの中でも、その中心部分のシャトーブリアン。その数の少なさ故、場合によりご提供できなくなるくらい、出会えることが奇跡に近い幻の部位です。その肉質はフィレの繊細さと、神戸牛独特の脂質の旨さの融合。エレガントで女性的なこの肉を是非ご堪能ください。
神戸牛雌牛肥育でNo.1のマルセ畜産勢戸さんのサーロイン。室温で脂質が融解する、また不飽和脂肪酸であるオレイン酸の含有量が非常に高い肉質。赤身は旨みの濃い味わい、脂身はサラッと胃がもたれないこのサーロインをフルコース仕立てでご用意致しました。当店自信のサーロインを是非ご賞味ください。
フィレ自体高価な食材ですが、神戸牛ともなるといわずと知れた超希少な部位。肉質は繊細で柔らかく、繊維が細かいが故に非常にデリケートな部位です。当店で唯一しっかりとした赤身が味わえます。数に限りがございます。

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050-5269-8861

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店舗情報

神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA銀座

住所
104-0061
東京都中央区銀座7-8-15 第二新橋会館7F
アクセス
地下鉄銀座線 銀座駅 A2番出口 徒歩5分
地下鉄日比谷線 銀座駅 B3番出口 徒歩5分
電話番号
050-5269-8861
営業時間
月~土
ディナー 17:00~23:00

定休日:日曜日

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